nohutlu pilav ne demek?
Nohutlu pilav, adından da anlaşılacağı gibi, pilava nohut eklenerek yapılan bir yemektir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. İşte nohutlu pilav hakkında daha detaylı bilgiler:
Malzemeler: Genellikle şunları içerir:
- Pirinç: Kısır pirinç, baldo pirinç veya isteğe bağlı başka bir pirinç çeşidi kullanılabilir.
- Nohut: Kuru veya konserve nohut kullanılabilir. Kuru nohut kullanılırsa, önceden haşlanması gerekir.
- Su: Pirinç ve nohutun pişmesi için yeterli miktarda su kullanılır.
- Soğan: Kavurma işleminde aroma katmak için kullanılır.
- Domates: Salça veya taze domates kullanılabilir. Daha çok lezzet için rendelenmiş domates tercih edilebilir.
- Baharatlar: Karabiber, pul biber, kimyon, kekik gibi baharatlar pilava lezzet katar. Kırmızı biber tercih edilirse, miktarı damak zevkinize göre ayarlanmalıdır.
- Yağ: Zeytinyağı, tereyağı veya sıvı yağ kullanılabilir.
- Tuz: Lezzet dengesi için gereklidir.
Hazırlanışı: Genellikle şu adımları içerir:
- Nohutun hazırlanması: Kuru nohut kullanılıyorsa, en az 6-8 saat önceden ıslatılıp haşlanır. Konserve nohut kullanılıyorsa bu adım atlanır.
- Soğan ve domatesin kavrulması: Yağda soğanlar kavrulur, ardından domates (salça veya rendelenmiş) eklenir ve birlikte kavrulmaya devam edilir.
- Baharatların eklenmesi: Kavrulan soğan ve domates karışımına baharatlar eklenir ve bir süre daha kavrulur.
- Pirinç ve nohutu ekleme: Haşlanmış nohut ve pirinç karışıma eklenir ve iyice karıştırılır.
- Suyun eklenmesi: Gerekli miktarda su eklenir. Su miktarı kullanılan pirinç ve nohut miktarına göre değişir; genellikle pirincin 1 su bardağı için 1,5-2 su bardağı su kullanılır. Nohutun su emme özelliği de dikkate alınmalıdır.
- Pişirme: Karışım orta ateşte, su çekene kadar pişirilir. Daha sonra kısık ateşte 10-15 dakika demlenmeye bırakılır.
Varyasyonlar: Nohutlu pilava farklı malzemeler ekleyerek çeşitlilik sağlanabilir:
- Et: Kıyma, kuşbaşı et veya tavuk eti eklenerek daha besleyici hale getirilebilir.
- Sebzeler: Havuç, bezelye, patates gibi sebzeler eklenebilir.
- Kuru meyveler: Kuru üzüm veya kuru kayısı gibi kuru meyveler eklenerek farklı bir lezzet elde edilebilir.
Nohutlu pilav, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, turşu veya salata ile birlikte tüketilebilir. Özellikle soğuk havalarda oldukça tercih edilen bir yemektir.